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第二节 酒水市场的特点与竞争格局（一）技术创新推动回收发展
国家层面关于环境保护和资源循环利用的政策法规是推动酒瓶回收行业发展的重要动力。例如，《中华人民共和国循环经济促进法》明确规定，企业应当对其生产的产品进行合理包装，减少包装材料的过度使用和废弃物的产生，同时负责产品废弃物的回收利用。这一规定促使酒企更加重视酒瓶的回收问题，主动承担起回收责任。一些大型酒企纷纷建立了自己的酒瓶回收体系，或与专业回收企业合作，开展酒瓶回收工作，推动了回收行业的规模化发展。
威士忌在陈酿过程中会发生 “天使分享”（angel's share），即部分酒液会通过橡木桶的微孔蒸发到空气中。每年的 “天使分享” 比例因环境而异，一般在 2% - 5% 之间。随着陈酿时间的推移，“天使分享” 不断累积，使得桶内的威士忌数量逐渐减少，但剩余的酒液风味却愈发浓郁、集中。
塞拉斯笑了笑，往两只锡杯里倒满威士忌:“尝尝这个，用今年的新玉米酿的。” 琥珀色的酒液在杯壁上挂出细密的酒痕，“至于橡木桶的税，我想明年的玉米收成会告诉你。”